Beringela recheada com pescada

Nunca tinha feito, e mais uma vez foi chegar a casa e decidir o que fazer a olhar para o frigorífico.

As beringelas precisavam de ser consumidas tinha 1 posta e meia de pescada já cozida(sobras), millet cozido e tudo se alinhou, excepto o facto de nunca ter feito uma beringela recheada e não saber or pormenores da preparação....

A receita foi tudo a inventar, e claro que não correu muito bem.(Nota-se pela cor da beringela)

Ingredientes:
Sobra  de Millet cozido
Sobra de pescada cozida
1 cebola pequena
1 dente de alho picadinho
interior da beringela
azeite
queijo ralado para gratinar
1 ou 2 beringelas
sal e pimenta preta e caril q.b.
1 lata cogumelos laminados
vinho branco q.b.
Preparação:
Numa frigideira colocar a cebola e o dente de alho picado com um pouco de azeite, deixar alourar, Entretanto tirar o interior da beringela sem danificar a casca.
Colocar o que retirou da beringela na frigideira assim como os cogumelos deixar cozinhar um pouco não é preciso muito tempo, acrescentar um pouco de vinho branco, depois acrescentar a pescada já arranjada sem espinhas e as lascas, assim como o millet. Temperar com sal pimenta preta e um pouco de caril, deixar apurar mais um pouco  e retirar a mistura do lume e rechear a beringela, cobrir com o queijo ralado e levar ao forno até gratinar.
Aqui é que descambou tudo, a beringela supostamente tem de ir ao forno ainda antes de estar recheada, pois demora muito tempo a cozinhar no forno, o que me aconteceu foi que a beringela não ficou cozinhada e não a conseguimos comer, Salvou-se o recheio que estava óptimo.
O acompanhamento foi uma salada de rúcula com cenoura ralada rabanetes, tomate pepino e cebola temperado com vinagre balsâmico e azeite, coloquei tambem mix se sementes que já não dispensamos nas saladas.

Na minha opinião e do que acho que vai resultar melhor.
Muito importante quando retirar o interior da beringela passe com um limão para a beringela não ficar oxidada(escura)
Levar ao forno pre-aquecido a 180º a beringela antes de ser recheada, se não fica rija e não se consegue comer. 
O recheio deve ficar mais cremoso com um molho bechamel ou com natas, mas ca em casa evitamos e não colocamos.

Não é preciso ser um dia especial....

Para sermos surpreendidos mesmo que seja algo tão simples mas vale a ideia e a intenção. São tão bons estes miminhos.

Um destes dias não sabia o que fazer para o jantar, para variar, então o marido disse "faz o acompanhamento" que eu tenho uma ideia, perguntei o que era mas não me quis responder.
Falta dizer que o meu marido não é muito dado a estar na cozinha, nem tinha muito interesse em ser até a cerca de um ano atrás quando resolveu começar a comer mais saudável.Não é que ele cozinhe mas tem interesse em saber o que consumimos a nível de açucares e hidratos de carbono e gorduras as vezes até é ele que me dá as ideias para cozinhar, ele pensa eu executo, tem resultado bem este trabalho em equipa...

Eu sei... salsichas? saudável?? Em minha defesa são de peru ou frango e só uso em caso de alguma urgência, não comemos todos os dias nem todas as semanas....
Uma maneira diferente e divertida de apresentar ovos e salsichas. Escusado será dizer que os miúdos acharam muita piada, e a princesa lá de casa disse logo se não podia fazer outra vez mas para o pequeno almoço e no fim de semana para lhe levarem a cama.....tenho uma diva em casa!!!!!!!

Receita não há mas descrevo a preparação:
Abrir uma lata de salsichas passar as salsichas por agua corrente e quente e depois levar a frigideira  quente durante mais ou menos 1 minuto para ficarem"fritas" depois disso cortar as salsichas ao meio no sentido comprimento(longitudinal) mas o corte não é para fazer na totalidade(ou seja numa ponta da salsicha não vai haver corte).
Junta-se as pontas(cortadas) da salsicha com um palito para formar o coração coloca-se na frigideira e parte-se um ovo para dentro de cada "coração", deixa-se ficar ate cozinhar o ovo.
Retirar com uma espátula e servir. Cá em casa foi acompanhado com salada e um resto de massa integral que sobrou de outra refeição.
Surpreendam os vossos todos os dias (ou quase todos), faz bem a alma....