Batata doce laranja na Multifry

Adoro batata doce e desde que tenho a multifry faço imensas vezes .

O meu maior problema era cortar as rodelas uniformes, pois primeiro fazia as com casca(adoro)  e era difícil de cortar no Borner, comecei a tirar a casca e sempre é mais fácil de as cortar e ficam deliciosas principalmente esta variedade laranja, descobri-a a pouco tempo mas estamos completamente fãs.

Com os acessórios que uso é super rápido e é tão bom...

 Ingredientes:
Batata doce
sal
1 medida de azeite (a medida é o copinho que vem com a multifry)

Preparação:
Cortar as batatas doces em rodelas (eu usei este modelo Borner)
Lavar temperar com sal e a medida de azeite e colocar na multifry programa batatas fritas, esperar mais ou menos 20 minutos, aqui o tempo varia com a quantidade de batata que colocou na cuba) depois servir ou como acompanhamento ou mesmo como snack.

Pão na frigideira

Quando encontrei esta receita decidi que tinha de fazer, adiei durante muito tempo porque comecei a retirar as farinhas brancas da nossa alimentação, ma não deu para resistir mais, precisei da fazer um lanche rápido para quando os meus piratas chegassem a casa e foi esta a escolhida.

Correu muito bem, ainda consegui provar antes de eles atacarem.

                                                                

                                                                      Formato Grande

Em miniatura e recheados com chouriço

A receita retirei daqui, e não alterei nadinha.

Ingredientes:
(Receita retirada do blog Os temperos da Argas)
350gr água
500gr farinha T65
1/2 saqueta de fermipan
sal q.b

Preparação
Colocar tudo na Bimby, (ou noutro processador) velocidade 4 30seg.  A Márcia(a bloger "dona"do tempero da argas) refere na receita que a massa fica liquida, eu ja fiz duas vezes e ficou logo tipo uma bola, mas desconfio que tenho de mandar calibrar a balança da bimby porque já a uns tempos atrás também me começou a dar erros na pesagem.
Depois deixar levedar mais ou menos 20 minutos é só esticar um pouco de massa e colocar na frigideira mais ou menos 2/3 minutos de cada lado, também pode fazer no forno, pois  é receita simples de pão, na frigideira simplesmente é mais rápido.
 Eu guardei a massa que sobrou no frigorífico(dá para guardar durante 5 dias) e de manha fiz na hora uns paezinhos para comerem ao pequeno almoço e para a minha filha mais velha levar para o lanche da escola, mas claro em versão miniatura, alguns recheei com chouriço.

Nota: Da próxima vez vou tentar fazer a massa mas com um pouco de azeite, alho e oregãos, só de pensar já sinto um saborzinho a pão de alho.....Hmmmmmm!!!!!

Obrigado Márcia!!!!!

Beringela recheada com pescada

Nunca tinha feito, e mais uma vez foi chegar a casa e decidir o que fazer a olhar para o frigorífico.

As beringelas precisavam de ser consumidas tinha 1 posta e meia de pescada já cozida(sobras), millet cozido e tudo se alinhou, excepto o facto de nunca ter feito uma beringela recheada e não saber or pormenores da preparação....

A receita foi tudo a inventar, e claro que não correu muito bem.(Nota-se pela cor da beringela)

Ingredientes:
Sobra  de Millet cozido
Sobra de pescada cozida
1 cebola pequena
1 dente de alho picadinho
interior da beringela
azeite
queijo ralado para gratinar
1 ou 2 beringelas
sal e pimenta preta e caril q.b.
1 lata cogumelos laminados
vinho branco q.b.
Preparação:
Numa frigideira colocar a cebola e o dente de alho picado com um pouco de azeite, deixar alourar, Entretanto tirar o interior da beringela sem danificar a casca.
Colocar o que retirou da beringela na frigideira assim como os cogumelos deixar cozinhar um pouco não é preciso muito tempo, acrescentar um pouco de vinho branco, depois acrescentar a pescada já arranjada sem espinhas e as lascas, assim como o millet. Temperar com sal pimenta preta e um pouco de caril, deixar apurar mais um pouco  e retirar a mistura do lume e rechear a beringela, cobrir com o queijo ralado e levar ao forno até gratinar.
Aqui é que descambou tudo, a beringela supostamente tem de ir ao forno ainda antes de estar recheada, pois demora muito tempo a cozinhar no forno, o que me aconteceu foi que a beringela não ficou cozinhada e não a conseguimos comer, Salvou-se o recheio que estava óptimo.
O acompanhamento foi uma salada de rúcula com cenoura ralada rabanetes, tomate pepino e cebola temperado com vinagre balsâmico e azeite, coloquei tambem mix se sementes que já não dispensamos nas saladas.

Na minha opinião e do que acho que vai resultar melhor.
Muito importante quando retirar o interior da beringela passe com um limão para a beringela não ficar oxidada(escura)
Levar ao forno pre-aquecido a 180º a beringela antes de ser recheada, se não fica rija e não se consegue comer. 
O recheio deve ficar mais cremoso com um molho bechamel ou com natas, mas ca em casa evitamos e não colocamos.

Não é preciso ser um dia especial....

Para sermos surpreendidos mesmo que seja algo tão simples mas vale a ideia e a intenção. São tão bons estes miminhos.

Um destes dias não sabia o que fazer para o jantar, para variar, então o marido disse "faz o acompanhamento" que eu tenho uma ideia, perguntei o que era mas não me quis responder.
Falta dizer que o meu marido não é muito dado a estar na cozinha, nem tinha muito interesse em ser até a cerca de um ano atrás quando resolveu começar a comer mais saudável.Não é que ele cozinhe mas tem interesse em saber o que consumimos a nível de açucares e hidratos de carbono e gorduras as vezes até é ele que me dá as ideias para cozinhar, ele pensa eu executo, tem resultado bem este trabalho em equipa...

Eu sei... salsichas? saudável?? Em minha defesa são de peru ou frango e só uso em caso de alguma urgência, não comemos todos os dias nem todas as semanas....
Uma maneira diferente e divertida de apresentar ovos e salsichas. Escusado será dizer que os miúdos acharam muita piada, e a princesa lá de casa disse logo se não podia fazer outra vez mas para o pequeno almoço e no fim de semana para lhe levarem a cama.....tenho uma diva em casa!!!!!!!

Receita não há mas descrevo a preparação:
Abrir uma lata de salsichas passar as salsichas por agua corrente e quente e depois levar a frigideira  quente durante mais ou menos 1 minuto para ficarem"fritas" depois disso cortar as salsichas ao meio no sentido comprimento(longitudinal) mas o corte não é para fazer na totalidade(ou seja numa ponta da salsicha não vai haver corte).
Junta-se as pontas(cortadas) da salsicha com um palito para formar o coração coloca-se na frigideira e parte-se um ovo para dentro de cada "coração", deixa-se ficar ate cozinhar o ovo.
Retirar com uma espátula e servir. Cá em casa foi acompanhado com salada e um resto de massa integral que sobrou de outra refeição.
Surpreendam os vossos todos os dias (ou quase todos), faz bem a alma....

Crepiocas doces

Aos fins de semana por aqui há uns lanches especiais, as crepiocas foram eleitas para preferidas.

Estas foram doces, o filho prefere versão salgada com queijo e chourição a filha come das duas.

A 1ª foi feita pelo marido para mim e eu tive de surpreender com a dele.

Para mim ele recheou com morangos iogurte grego(Lidl) e um pouco de mel.

A que fiz para ele foi recheada com iogurte grego, mel, manga cortada em cubos, e um misto de frutos secos(noz, pinhão, pistacho).

Agora a receita das crepiocas:

Ingredientes:(1 crepioca grande)
1 Banana
1 ovo
1 clara de ovo
1 colher de farinha de tapioca
canela q.b

Preparação:
Misturar tudo na liquidificadora, até obter uma massa homogénea.
Aquecer uma crepeira antiaderente, assim que tiver quente colocar a massa e deixar cozinhar de um lado e depois do outro. Retirar para um prato e deixar arrefecer um pouco , rechear com o que mais gostar. por ex. fruta, chocolate, iogurte e canela, etc.

Mistura de legumes com frango na Wok

Rápido, fácil e pouco calórico. Começo a adorar estas comidas.

Nem vou colocar a receita descrita, pois basicamente é pegar em legumes que tenham no frigorífico, cogumelos e saltear na wok, juntei frango cortado em strogonoff previamente cozinhado,

Juntei um resto de millet que tinha sobrado de uma outra refeição e quando tudo pronto "polvilhei" com varias sementes e bagas goji.

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"Crepizza"

A tentar fazer escolhas saudáveis acabamos por  descobrir algumas alterações que fazem diferença. Não se come mal apenas nos privamos de ingerir calorias extras e vazias.

Cá por casa descobrimos a farinha de tapioca, isenta de gluten  melhor do que as farinhas brancas e com as misturas certas, faz-se delicias na cozinha. Crepiocas doces e salgadas a pizzas fingidas foi o que já se fez por aqui.

Hoje fica a ideia de uma "pizza fingida". 

Ingredientes:
Massa
2c.sopa de farinha de tapioca
1 ovo
1 clara
Oregãos, sal alho em pó q.b.

"Recheio"
molho de tomate q.b
chouriço
queijo
azeitonas

Preparação:
Colocar todos os ingredientes para a massa no liquidificador e misturar durante uns segundos.
Entretanto aquecer a crepeira e untar com um bocadinho de azeite, tirar o excesso do azeite  com  um bocado de papel de cozinha, verter o preparado da massa e deixar cozinhar.
Ligar e pré-aquecer o forno a 180º.
Cozinhar a base da pizza na crepeira, quando estiver cozinhada, retirar para uma base de pizza que possa ir ao forno, e colocar os ingredientes do recheio por cima da base da pizza. Levar ao forno durante uns minutos até o queijo derreter e ficar crocante.
Os meus filhos adoraram e não notaram grande diferença, mas eles estão habituados já a esta massa.

Pão Integral

Cá em casa  quase que não se come pão e quem come são os miúdos mas mesmo assim tento fazer receitas integrais.

Esta receita procurei na net, não fixei o nome do blog mas é uma boa receita, pois fica super macio, confesso que não resisti assim que ficou pronto e arrefeceu um pouco comi uma fatia com manteiga... uma facadinha na dieta.

                                                                Depois de levedar

                                                            Depois de feito

Sei que deixei a levedar mais tempo que o que dizia na receita, e a receita não a guardei...   ;(

ESPARGUETE PRETO COM MIOLO DE CAMAÃO

Um dos meus pratos favoritos. Adoro, é daquelas coisas que comia vezes e vezes seguidas. 

Hoje em dia apenas como de vez em quando mas sabe cada vez melhor.

Vario o esparguete, ora é preto ora é picante, as vezes integral e quando não há outra opção é mesmo branco.

Os meus filhos também adoram e comem a mesma quantidade que um adulto, por isso nunca sobra...

Ingredientes:
3 sacos de miolo camarão(acho que eram de 500gr)
3dentes de alho
1 pacote pequeno de polpa tomate
sal
esparguete preto

Preparação:
Cozer o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.
Entretanto numa frigideira picar os dentes de alho em azeite e juntar o miolo de camarão,(eu escaldei o miolo de camarão antes de colocar na frigideira). Quando os camarões ganharem  cor juntar a polpa de tomate  o sal e um pouco de vinho branco deixar apurar.

O meu grande vício...

Livros de culinária. 

Apesar  de andar completamente desorganizada, não fazer menus, não planear refeições e não conseguir fazer muitas das receitas destes ( e de outros) livros continuo a ter uma obsessão por eles.

Não consigo parar a colecção, a juntar a estes livros ainda há muitos mais e revistas então.... são vários dossiers cheios de revistas.

Já tenho mais livros na minha wishlist e (não são poucos), de vários autores e de vários tipos de receitas...Enfim um vicio saudável mas um pouco caro....

Bolos de canela

Os meus filhos adoram estes bolinhos.

São fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer, os miúdos devoram-nos.

Desta vez tive que repetir a receita várias vezes porque os miúdos iam petiscando, o frasquinho foi para oferecer e foi adquirido AQUI, (também tem página de facebook).

Ingredientes:
300gr farinha
1ovo
100gr farinha
125gr manteiga
canela q.b

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º, Colocar todos os ingredientes, excepto a canela, na bimby e programar 30seg. vel 6.
Moldar bolinhas  e passar pela canela colocar num tabuleiro e levar ao forno, retirar ainda moles , se não ficam muito duras.
Eu achato as bolas com os dedos um bocadinho, gosto mais assim.

Iogurte grego com frutos secos

Os lanches agora são assim, práticos nutritivos e simples.

Mais uma variação deste lanche.

Com a mesma base(o iogurte grego) podemos fazer lanches diferentes todos os dias.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro 

variedade de frutos secos q.b (eu coloquei uma mão mais ou menos cheia)

1 c. sobremesa de chia

 - Como levei para o trabalho separei o iogurte dos frutos secos, só os juntei quando comi.

 - Os frutos secos que usei foram pistácios, pevides s/sal, sementes de abóbora e caju natural. 

 - O iogurte que uso é o iogurte grego ligeiro do lidl

Crepes salgados com recheio de carne picada de frango

Mais um jantar saudável que adoramos,uns crepes  rápidos de se fazerem, enquanto os brócolos e a carne cozinhavam fez-se a massa de e os crepes.

Massa de crepes

Ingredientes:

1 chávena de chá de farinha integral

1 chávena de agua

1/2 c.chá de bicabornato de sódio

1ovo

sal q.b

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e colocar na bimby 15seg vel6, depois de preparada a massa, retirar para uma tigela.

Aquecer uma crepeira e untar com um pouco de azeite e depois retirar o excesso do azeite com um guardanapo ou papel de cozinha.verter a massa até cobrir o fundo da crepeira, deixar cozinhar e depois virar e deixar cozinhar do outro lado.

Aqui acompanho com espinafres salteados com bagas goji(tinha sobrado de outra refeição)mas cozi também broculos para acompanhar.

No interior do crepe barrei com uma "pasta de abacate"(abacate, sumo limão, pimenta sal), cenoura ralada e depois a carne picada por cima, fechei o crepe e deliciei-me...

Adorei esta refeição.

Nota: Esta quantidade de massa deu-me para 3 crepes grandinhos, se eu tivesse deixado um mais fino provavelmente dava para 4.

- da próxima vez tempero a massa com alho em pó e/ou oregãos.

lanche saudavel

O querer mudar os hábitos alimentares continua bem presente cá por casa,
Desde Janeiro de 2015 já perdi mais ou menos 16 kg, não é mau mas sei que podia ser bem melhor( o meu marido perdeu quase 27 kg), é certo que a ajudar nesta fase em que era necessário perder mais peso recorremos a herbalife, mas apenas para ganharmos mais incentivo, pois por varias vezes que iniciamos varias dietas  acabamos por perder o interesse pois a perda não era nada de especial e passávamos imensa fome.
Com o consumo da herbalife associamos alimentação saudável/reeducação alimentar, e agora estamos super empenhados em apostar em tudo o que seja receitas com muitos legumes, proteína, frutas e por aí.
Descobrimos os famosos produtos do lidl(queijo quark sem gordura e o iogurte grego ligeiro) e alguns substitutos para os produtos que não são nada saudáveis.
Hoje mostro um lanche que o marido costuma fazer, que é bem mais saudável do que os pacotes de bolachas cheias de açúcar e gorduras que comíamos aos pacotes de cada vez...
Fica a sugestão;

Numa taça colocar umas colheres de iogurte grego ligeiro, partir fruta aos bocadinhos e colocar mais umas colhereadas de iogurte por cima colocar o resto da fruta(neste caso banana), uns frutos secos(2 nozes e uns pinhões) e polvilhar com canela, eu adoro canela portanto exagerei na dose.
Este ficou assim mas já fiz com kiwi, manga ou framboesa em vez dos frutos secos coloquei bagas goji, já coloquei só fruta ou mesmo só frutos secos.
A próxima experiência vai ser com uma colher de manteiga de amendoim "homemade"e banana, também deve ficar delicioso.

Couve flor em arroz

Este é um dos acompanhamentos que gostamos de comer aqui  por casa para substituir os acompanhamentos mais calóricos, já tinha feito uma vez e agora repeti, desta vez juntei pinhões.

Ingredientes:
1 cebola pequena
1 folha de louro
 1/2 couve flor ralada
 azeite, sal q.b.
 pinhões tostados q.b
 pimenta preta q.b

 Preparação:
Picar a cebola e colocar num tacho com um pouco de azeite e a folha de louro, deixar refogar. Entretanto lavar a couve flor e depois com um ralador ralar a couve flor para dentro do tacho e deixar cozinhar durante uns minutos.
Numa frigideira anti aderente deixar torrar um pouco os pinhões.
Quando a couve flor estiver cozinhada juntar o sal e os pinhões.
Retirar e servir.

Peixe assado no forno com batata doce.

As comidas continuam as mesmas apenas se mudam para alimentos mais saudáveis.

Como estes peixinhos, que continuam a ser assados no forno, apenas mudam as batatas que passaram de batata normal para batata doce.

Continua-se a comer bem apenas com menor consumo de calorias e gordura.

Fica a ideia...