quinta-feira, 23 de abril de 2015

Bolos de aniversario do Pedro

O meu filho é fanático por futebol, quando este ano lhe perguntei o que queria para a festa de anos disse logo que tinha de ser futebol, então queria o bolo do estádio do Benfica com os jogadores do Benfica a cantarem o hino, (Oh Meu Deus a imaginação deste miúdo!!!!). Bem conversado lá se convenceu que tinha os jogadores e um campo de futebol, não o estádio...

E assim ficaram os bolos feitos com a massa do costume, o do relvado com corante verde e a bola com corante vermelho e recheado com ganache de chocolate.


quarta-feira, 22 de abril de 2015

Bulgur indiano com miolo camarão broculos e ovo




Para aproveitar um pouco de bulgur que tinha sobrado fiz este prato. Sei que não tem um aspeto convidativo, mas gostei do resultado. Foi rápido pois só foi cozer os bróculos, os ovos e dar um "entalão" no miolo de camarão.

Fica o registo

Ingredientes:
Bulgur
miolo de camarão
brócolos
ovos
caril e sal q.b.

Preparação:
Cozer os bróculos, os ovos e o camraão
Na wok juntar o camarão e o bulgur com um fio de azeite, depois de os bróculos cozidos juntá-los ao preparado e deixar cozinhar um pouco junte o caril conforme o seu gosto e um pouco de piripiri e envolva.
Retire do lume coloque num prato de servir  com os ovos por cima.






terça-feira, 21 de abril de 2015

Arroz fingido de couve flor

Na reeducação alimentar que estou a fazer, a redução de hidratos de carbono é o mais difícil de arranjar substituto, mas percorrendo alguns blogs consegue-se encontrar algumas maneiras de dar a volta a questão.
Esta é uma delas, não sou apreciadora de couve flor, já tinha tentado o puré e não o consegui comer, o marido também não ficou fã, mas ele insistiu para tentar.
Vi algumas receitas em que apenas se cozia em água e eram no fim temperados com sal mas não me agradaram e decidi fazer como costumo fazer o arroz "normal", e ainda acrescentei mais alguns pozinhos.

Ingredientes:
1 couve flor média
1 dente de alho
azeite q.b.
cebola picada q.b.
1 folha de louro
sal e pimenta preta q.b.

Preparação:
Lavar a couve flor secar com um pano e depois ralar.
Num tacho colocar o dente de alho e a cebola bem picadinho juntamente com a folha de louro e o azeite, deixar refogar um pouco e juntar a ouve flor ralada e um pouco de sal. Deixar cozinhar, em principio não é necessário, mas se começar a agarrar ao tacho ir juntando um pouco de água.
Eu polvilhei com pimenta rosa e preta e ficou pronto a servir.





segunda-feira, 20 de abril de 2015

Tarte de oreos com mousse de lima

A minha falta de organização é notória até nestas pequenas coisas, combinada uma festa surpresa (cerca de 70 pessoas) para um familiar, sabia que tinha de levar uma sobremesa, (acabei por levar 2).
Só no carro e muito contente com o que tinha feito é que me lembrei que não tinha tirado fotos, isto porque uma das sobremesas foi pavlova (a minha primeira pavlova) e só  quis colocar o iogurte grego e fruta  quando fosse hora de servir, pois como ainda ia pra longe, pensei que se ia desmanchar toda  no caminho.
No caminho a minha filha ia com o tablet na mão a acabou por tirar esta foto da tarte, da pavlova só memória de como estava ótima e desapareceu num ápice, aliás eu tinha guardada dentro da boleira e  chegaram a cozinha disseram-me  que estava muito boa  ou seja começaram a comer sem eu ter colocado o iogurte e a fruta por cima. :-
Mas lá consegui bater o iogurte e colocar a banana e os morangos por cima.
Ficou com optimo aspeto e ainda consegui provar um bocadinho de uma fatia e estava estaladiça por fora e  suave por dentro, acho que é assim que se quer uma pavlova de sabor para mim estava muito boa, pois nunca tinha provado nenhuma mas gostei muito do sabor da minha.
 
 
Ora agora a tarte que é o que interessa, estava deliciosa, já tinha visto imensas vezes esta tarte e sempre que a via dizia que tinha de fazer, começado o regime alimentar lá em casa ficou sem hipótese de ser feita só para nós, esta foi a oportunidade perfeita. Confirma-se super deliciosa e calórica também. O meu irmão (esquisito de primeira com tudo o que faço) disse que estava ótima. E que tinha de repetir a sobremesa.
Correu-me bem este dia, fiquei satisfeita...

Ingredientes:
base
2 pacotes bolacha oreo (tubos)
100gr manteiga
recheio
3 pacotes de nata
1 lata de leite condensado
4 limas (raspa e sumo)
5 folhas de gelatina brancas

Preparação:

Coloque no copo da bimby os pacotes de bolachas e triture 5 seg. vel.9. Junte a manteiga e programe 15seg vel 9. A base está feita, depois foraa-se a tareira com a esta base e vai ao frio.

Numa tigela colocar as folhas de gelatina comum pouco de agua frias para irem amolecendo. Reservar.
Lave as limas, seque-as, utiliza-se as raspas e o sumo das limas.
Bater as natas até ficarem "fofas" e juntar o leite condensado. Depois de estar tudo bem envolvido juntar o sumo das limas em fio, e tornar a bater.
Entretanto retire da agua fria as folhas de gelatina e misture 3 colheres de água a ferver, mexa bem para as folhas se dissolverem.
Comece a bater de novo a mistura das natas e deite as folhas de gelatinas dissolvidas e neste ponto junta-se também as raspas de lima, guardando algumas para a decoração da tarte.
Mistura-se tudo muito bem  e verte-se por cima da base de bolachas.
 Vai ao frio até a hora de servir.

Nota: A receita retirei-a daqui mas o recheio da tarte não  fiz na bimby, pois por norma as natas não ficam como deve ser e não quis arriscar.







quinta-feira, 16 de abril de 2015

Manteiga de amendoim

Uma das coisa que começamos por deixar de comprar para os miúdos foi a manteiga de amendoim e a nutella (e panquecas e bolachas sumos, refrigerantes...), a minha filha sentia falta da manteiga de amendoim, assim como o mais novo sente falta da nutella ( e continua a sentir porque ainda não tive coragem para tentar).
A manteiga de amendoim pareceu-me ser infalível, não tinha nada para correr mal mas... esqueci-me da preguiça para descascar os amendoins, e quase todos os dias falava lá em casa que tinham de me ajudar a descasca-los. Duas semanas disto e chegou o dia....
Pai e filha, ( o filho ainda começou mas rapidamente o mandamos embora porque eram mais os que comia do que os que colocava na tigela) começaram enquanto eu fazia o jantar, pararam para jantarmos e depois continuei eu e o marido, esta é a parte chata de fazer a manteiga de amendoim em casa, perde-se um pouco (muito) tempo nisto, mas compensa se pensarmos na quantidade de conservantes que as de compra têm...

E aqui fica a minha manteiga de amendoim, depois de pesquisar e ver varias receitas decidi fazer a mais simples, apenas com amendoins.

Ingredientes:
Amendoins (1kg)


Preparação:
Colocar na bimby,velocidade máxima e deixar triturar durante mais ou menos 2,5 minutos.
Atenção que o copo começa a ficar quente, se não ficar bem triturado deixar o copo arrefecer e depois triturar mais um pouco.
Depois de feito, guardar num recipiente com tampa, no frigorifico.

Eu não vi bem o tempo mas acho que não chegou aos 2,5 minutos e o copo já estava quente.
Eu dividi os amendoins, não coloquei tudo de uma vez dentro da bimby.

 Foi 2 taças destas quase cheias de amendoins
                                    rendeu este pote de manteiga de amendoim deliciosa.

terça-feira, 7 de abril de 2015

O outro bolo

Devido a lesão, já não tive coragem de cobrir o 2º bolo com pasta de açúcar, então resolvi faze-lo assim:

neste não se nota muito bem os números mas a menina delirou, pois ela adora chocolate e doces.

Bolo de chocolate

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de agua quente
1 colher sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos
Ganache de chocolate:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate

Decoração:
Smarties
Maltisers
canudos

Preparação
Num recipiente juntar todos os ingredientes, excepto os ovos, e mexer bem, (eu deixo  sempre a água quente parao fim e coloco antes dos ovos), no fim de  tudo bem misturado colocar os ovos inteiros e bater de bem com a batedeira.
Untar uma forma sem buraco com manteiga, eu coloco o spray, e deitar a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 45 min. depende dos fornos, pode ser um pouco mais.

Para fazer o ganache, levar as natas ao lume até levantar fervura, retirar do lume e colocar por cima do chocolate, previamente partido aos bocados e colocado num recipiente, mexer até o chocolate ficar dissolvido.

A montagem do bolo foi muito simples, depois de retirar o bolo da forma barrei-o com ganache , montei os "1" feito com esta receita de bolo e "colei" os smarties, maltisers por cima, dos lados colei os canudos.

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Livro...

Este livro já o tenho a imenso tempo, mas agora que estou a levar a reeducação alimentar mais a sério, fui busca-lo bem no fundo da prateleira, pois eu e legumes nunca fomos muito amigos.
 
Gosto do livro, receitas fáceis e que a primeira vista parecem ser acessíveis para fazer.
Já esta uma marcada depois digo como correu.