Cá em casa adoramos estas saladas e cada vez mais fazem parte das refeições.Os miúdos não gostam de rúcula, mas andam sempre a caça dos restantes ingredientes que normalmente são ovos de codorniz, o presunto e o queijo.
A base é quase sempre a mesma, rúcula, presunto fatiado, tomate e ovos de codorniz, depois mudamos o tipo de queijo, entre o feta, mozzarela e queijo fresco, acrescentamos sementes e frutos secos, nesta salada colocamos um mix de sementes próprias para saladas.
Mas podem variar acrescentando azeitonas, atum ou frango desfiado milho,bulgur ou quinoa, etc e fazer desta salada um prato principal.
1 embalagem de rúcula
queijo feta
presunto fatiado
6 ovos de codorniz
2 tomates
1 colher sopa de mix de sementes
azeite, vinagre balsâmico e sal
Preparação:
Colocar os ovos a cozer, e entretanto abrir e lavar a rúcula, cortar o queijo feta, e o tomate em cubos.
Num prato ou saladeira colocar a rúcula, o tomate e o queijo.
Espalhar as fatias de presunto por cima e colocar os ovos cortados ao meio.
Temperar com azeite, vinagre balsâmico e umas pedrinhas de sal.
Misturar e colocar as sementes por cima.
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